250 gr di farina tipo 00
50 gr di farina manitoba
6 gr di lievito fresco Lievital
2 cucchiai di grappa
100 ml di latte
1 uovo
40 gr di burro morbido a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
70 gr di noci
70 gr di uva passa
50 gr di nocciole tostate senza pelle
50 gr di pinoli
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
100 gr di biscotti secchi o amaretti
60 ml di rum
1 albume d'uovo
Zucchero semolato q.b.
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“Coprite l’impasto in ogni fase di lievitazione con panno umido o telo di plastica, per evitare la formazione della pelle.”
“Per chi sceglie di impastare a mano suggeriamo di sciogliere il cubetto Lievital in acqua tiepida prima di unirlo agli altri ingredienti!”