1
Impastate farina, sale, acqua e lievito sbriciolato in una planetaria e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare in una ciotola per circa 15 minuti.
2
Dividete l’impasto in piccole palline da 50 gr e riponetele sul piano di lavoro, quindi copritele con una pellicola trasparente e fatele lievitare per circa 1 ora.
3
Con l’aiuto di una forbice o una lametta praticate un piccolo foro sui panini, poi spennellateli con un’emulsione di uovo e acqua e cospargeteli con i semi di Chia e sesamo a piacimento.
4
Cuocete a forno preriscaldato a 190°C per circa 10-15 minuti.
Tagliate nel frattempo l’avocado per il lato lungo, creando fettine sottili e spruzzate un po' di limone per evitare che si ossidino.
5
Quando i panini sono tiepidi, tagliateli a metà e riempiteli con avocado disposto a raggiera, fettine di limone e salmone a piacimento.
6
Buon appetito!
