Frittelle di Natale

Sciogliete il lievito fresco nell’acqua tiepida; aggiungete la farina, lo zucchero e un pizzico di sale e lavorate il composto fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scolate l'uvetta che nel frattempo avrete messo a bagno nel succo dell'arancia e aggiungetela all'impasto insieme ai pinoli. Amalgamate bene, coprite con una pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore, fino a quando non vedrete comparire delle bollicine in superficie.

Riscaldate un’abbondante quantità di olio di semi in una padella dai bordi alti; quando l'olio è ben caldo, versate la pastella a cucchiaiate, come delle quenelle, facendole friggere fino a doratura e girandole durante la frittura.

Quando le frittelle sono pronte, appoggiatele su della carta da cucina per fare assorbire l'olio in eccesso. Rotolate le frittelle in un piatto che contiene lo zucchero semolato e servitele ben calde.

Buon appetito!