Treccine con marmellata

Metti in planetaria farina, lievito, latte, uovo, formaggio e lavora a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto compatto e resistente. Aggiungi lo zucchero in due volte e aumenta la velocità se serve.
Metti il sale e attendi che venga inglobato nell’impasto. Poi unisci la vaniglia e, a più riprese, il burro morbido, aspettando che sia ben amalgamato tra un’aggiunta e l’altra. Aumenta la velocità e lavora fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Sistema l’impasto in un contenitore imburrato e lascialo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume. Nel forno con la luce accesa impiegherà circa 2 ore e 30 minuti.
Rovescia l’impasto sul piano e dividilo in 9 pezzi da 110 g ciascuno. Appiattisci ciascun pezzo, spalma la marmellata e arrotola l’impasto dal lato lungo. Taglia il rotolino a metà e intreccialo, mantenendo verso l’alto la parte farcita. Infine sigilla le estremità.
Metti le treccine, ben distanziate, sulla carta forno o sulla teglia. Coprile e fai lievitare fino al raddoppio del loro volume. Al caldo, ci vorranno circa 2 ore e mezzo.

Spennella la superficie con del latte e cuoci a 170°C in forno statico per 15/20minuti o fino a doratura.
Sforna le treccine e coprile subito con un canovaccio per 20 minuti. Poi lasciale raffreddare su una griglia.