1 kg di farina tipo 1
700 ml di acqua
50 gr di olio
25 gr di lievito fresco Lievital
20 gr di sale
100 gr di miscela di semi di girasole e fiocchi d’avena
Impastare gli ingredienti iniziando con la farina, 600 ml di acqua e il lievito.
A metà impasto aggiungere l’acqua rimanente, il sale e l’olio.
Far riposare per 5 min.
Spezzare in base al peso desiderato, arrotolare e far riposare per circa 20 min.
Formare a filone e mettere negli appositi stampi
Far lievitare per circa 120 min.
Cuocere a 200°C per 10 min., poi abbassare a 180°C per altri 30 min. per pezzature da 700 gr