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MIGNON PER RINFRESCHI

1 kg di farina Tipo 00

250 ml di latte intero

100 gr di uova intere

75 gr di olio di oliva

25 gr di lievito fresco Lievital

15 gr di sale

15 gr di zucchero

Olive, peperoni a filetti, cipolline e cetriolini per guarnire

Impastare tutti gli ingredienti

Una volta che l’impasto è liscio e omogeneo, far riposare per 15 min.

Dividere l’impasto in pezzetti da circa 20-30 gr, allungarli e dar vita a varie forme

Guarnire e spennellare con uovo

Far lievitare per 60 min. coprendo i mignon con un telo

Spennellare una seconda volta e cuocere in forno a 170°C per circa 12 min.

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