Danubio al pistacchio

Metti in planetaria tutti gli ingredienti nell’ordine che leggi sopra, tranne sale, vaniglia e burro; lavora a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto compatto e resistente. Aggiungi il sale e attendi che venga inglobato nell’impasto. Poi unisci la vaniglia e, a più riprese, il burro morbido, aspettando che sia ben amalgamato tra un’aggiunta e l’altra. Aumenta la velocità e lavora fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Sistema l’impasto in un contenitore imburrato e lascialo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume. Nel forno con la luce accesa impiegherà circa 2 ore e 30 minuti.

Rovescia l’impasto sul piano e dividilo in 18 pezzi da 55 g ciascuno. Appiattisci ciascun pezzo, metti al centro due cucchiaini di crema al pistacchio e chiudili bene. Capovolgili e forma delle palline.

Disponi le palline in uno stampo imburrato da 26/28 cm, sistemandole a cerchio e terminando con una al centro.