Dosi per circa 12 batarö da 100 gr (crudi)
500 gr di farina 0
150 gr di farina di mais
13 gr di lievito fresco Lievital
250 ml di acqua
25 gr di olio
10 gr di sale
Salare una parte dell’acqua e portarla a ebollizione
Aggiungere gradualmente la farina di mais e mescolare costantemente, fino a ottenere una sorta di polentina
Lasciar raffreddare
Unire la polentina ai restanti ingredienti e impastare
Una volta che l’impasto è omogeneo, lasciar riposare per circa 2 ore al riparo dall’aria
Dividere l’impasto in pezzi da 100 gr e formare delle palline
Lasciar riposare per 10 min. circa
Stendere le palline con l’aiuto del matterello
Schiacciare con il palmo della mano
Cuocere in forno a 250°C per 5-10 min.
Farcire con pomodoro, mozzarella e lattuga
Un’altra idea sfiziosa?
Farciscilo con pancetta e gorgonzola!
