VideoRicetta

BATARÖ

Ingredienti

Dosi per circa 12 batarö da 100 gr (crudi)

500 gr di farina 0

150 gr di farina di mais

13 gr di lievito fresco Lievital

250 ml di acqua

25 gr di olio

10 gr di sale

Procedimento

Salare una parte dell’acqua e portarla a ebollizione

Aggiungere gradualmente la farina di mais e mescolare costantemente, fino a ottenere una sorta di polentina

Lasciar raffreddare

Unire la polentina ai restanti ingredienti e impastare

Una volta che l’impasto è omogeneo, lasciar riposare per circa 2 ore al riparo dall’aria

Dividere l’impasto in pezzi da 100 gr e formare delle palline

Lasciar riposare per 10 min. circa

Stendere le palline con l’aiuto del matterello

Schiacciare con il palmo della mano

Cuocere in forno a 250°C per 5-10 min.

Farcire con pomodoro, mozzarella e lattuga

 

Un’altra idea sfiziosa?

Farciscilo con pancetta e gorgonzola!

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