1 kg di farina 00
500 ml di acqua
30 g di lievito fresco Lievital
600 g di peperoni rossi tagliati a cubetti
10 g di prezzemolo disidratato
25 g di sale
Impastare la farina, l’acqua e il lievito
A metà impasto aggiungere il sale e il prezzemolo
Una volta terminato l’impasto, aggiungere i peperoni e impastare per qualche minuto ancora
Far riposare per 60 min.
Dividere l’impasto in pezzi da 50 g e sistemarli sulle teglie
Spolverare la superfice con farina di segale aiutandosi con un setaccio
Far lievitare per 50 min.
Cuocere in forno a 200°C per circa 15 min.
Un’idea sfiziosa?
Gustali insieme a salumi e formaggi!