Ricetta per 30 pezzi da 35 gr
500 gr di farina bianca
160 ml di latte
80 gr di burro
60 gr di zucchero di canna
20 gr di lievito fresco Lievital
10 gr di sale
1 bustina di vanillina
2 uova
100 gr di gocce di cioccolato
Mescolare tutti gli ingredienti nella planetaria tranne il latte e le gocce di cioccolato
Aggiungere gradualmente il latte fino a formare un impasto liscio e omogeneo
A impasto pronto, aggiungere le gocce di cioccolato mescolando a bassa velocità
Lasciar riposare l’impasto per circa 20 min. tenendolo al riparo dall’aria
Dividere l’impasto in pezzetti da circa 35-40 gr e formare delle palline
Lasciar lievitare per circa 2 ore e 30 min. all’interno del forno spento
Bagnare la superficie delle palline con uovo o latte zuccherato per rendere il prodotto finito più lucido
Togliere le palline dal forno e accenderlo a 200°C
A forno ben caldo, infornare le palline e abbassare la temperatura a 180°C, quindi cuocere per circa 10 min.
