VideoRicetta

PANE NOCI E FORMAGGIO

Ingredienti

1 kg di farina 00

450 ml di latte

150 g di uova

150 g di burro

40 g di lievito fresco Lievital

20 g di sale

200 g di noci in granella

100 g di Parmigiano grattugiato

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo il sale a metà lavorazione

Una volta terminato l’impasto, dividerlo in due parti

Impastare una parte aggiungendo il Parmigiano grattugiato fino al suo assorbimento, l’altra aggiungendo le noci macinate fino al loro assorbimento

Lasciar riposare per 5 min.

Dividere l’impasto in pezzi e arrotolare (il peso dipende dalla capienza degli stampi disponibili)

Lasciar riposare per 15 min.

Allungare a filone

Formare una treccia a 2 filoni (uno per tipo) e sistemare negli stampi

Far lievitare fino a quando il pane non raggiunge 3/4 dello stampo

Spennellare con l’uovo

Cuocere in forno a 180°C (il tempo di cottura dipende dalla pezzatura)

Riproduci video