PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO

Impastare per 5 minuti la farina con 600 gr di acqua e far riposare circa 20 min.

Aggiungere il lievito, poco a poco l’acqua avanzata e infine il sale

Far maturare per circa 90 min.

Dividere l’impasto in pezzi da 600 gr e formare

Far lievitare per circa 180 min.

Cuocere in forno a 200°C per 20 min., poi a 180°C per altri 20 min.