Dosi per circa 30 focaccine da 30 gr
500 gr di farina 0
300 ml di acqua
25 gr di olio
15 gr di lievito fresco Lievital
10 gr di sale
Acciughe, capperi ed erbe aromatiche fresche per decorare
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo
Una volta pronto, dividere l’impasto in palline da 30 gr
Lasciar riposare per 30 min. al riparo dall’aria
Schiacciare le palline fino a formare dei dischetti, quindi porli su una teglia unta
Lasciar riposare per altri 30 min. al riparo dall’aria
Infarinare leggermente la superficie
Schiacciare con i polpastrelli
Aggiungere un goccio d’olio su ogni dischetto e un cucchiaino d’acqua salata (si prepara aggiungendo un cucchiaino da caffè di sale a un bicchiere d’acqua)
Decorare con acciughe, capperi o erbe aromatiche
Cuocere in forno a 240°C per circa 10 min.
