375 g di farina 00
100 ml di latte
75 g di uova
15 g di lievito fresco Lievital
75 g di burro
75 g di zucchero
8 g di sale
Per la copertura alla cannella:
75 g di panna
125 g di zucchero
3 g di cannella in polvere
Iniziare l’impasto con farina, uova, latte e lievito
A metà impasto aggiungere il sale e poi lo zucchero
Quando l’impasto avrà ben assorbito gli ingredienti, aggiungere il burro
Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo
Far riposare per 15 min.
Porre su una teglia 30X40 e dopo 30 min. stendere la pasta
Far lievitare; a metà lievitazione praticare dei buchi profondi con le dita, quindi dorare con la massa alla cannella
Far terminare la lievitazione
Cuocere in forno a 170°C per circa 15 min. (tempo per 700 g di impasto)
