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CRACKERS PAPRIKA ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti

Ricetta per una teglia 30 x 40 cm pari circa a 24 crackers

200 gr di farina bianca

80 ml di acqua

20 gr di olio di semi

4 gr di lievito fresco Lievital

2 gr di sale

1 gr di paprika dolce

1 ciuffetto di erba cipollina tagliata a pezzetti

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti tranne l’olio

Una volta che l’impasto è liscio e ben formato, aggiungere l’olio e attendere che venga ben assorbito

Formare un rettangolo e lasciare riposare per circa 40 min. al riparo dall’aria

Con l’aiuto del mattarello, stendere il rettangolo fino a coprire l’intera teglia (se necessario, stendere, lasciar riposare per altri 15 min. e completare l’operazione)

Ungere la superficie con olio extravergine d’oliva e salare a piacere

Lasciar riposare per altri 30 min.

Con un coltello formare un reticolo sull’impasto, in modo da tracciare le linee di spezzatura dei crackers

Bucherellare ogni cracker con la forchetta

Preriscaldare il forno a 200°C

Cuocere in forno abbassando la temperatura prima a 180°C, poi a 150°C, per un totale di 35/40 min.

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